思ってたよりは雨が来なかった今朝　…

 

昨夜は今日の雨を見越してサッシ屋さんが前倒して夕方待機して夜にガラス設置

無事はめ込み完了でほっと一息、ようやく全体像が見えてきました

 

ただ、そんな事ばかり気にしてはいられず、

改装中でも来てくださるお客さんの準備もしっかりと！

 

この時期に仕込む万能の玉味噌

 

季節を問わず、いろんな用途で使えるこの万能味噌なんですが、

どうしてか、毎年今時分に仕込みたくなるのは　…

 

鰆に脂がのって美味しくなるからなのか

蕪が甘みを出し始めて美味しくなってくる時季なのか

黄柚子を擦り下ろして練りこみ、風呂吹き大根にちょこんと乗せたいのか

新米で焼きおにぎり握って、お味噌をうっすら伸ばして香ばしく焼き目を浮かせたいのか

 

う～、これ以上書き始めると2行になりそうなので^^;

 

とにかく、まとめると良い食材が豊富な時季なんだからだと思います