初夏はその時季にしか手に入らない食材の多い時期　…

「また今度、仕込もうか」と見送ると機を逸することもあります

梅干し用の小梅の次は、実山椒　…

しっかりしたものはさっと湯がいて流水でアク抜きしてから炊きます

地元のたまり醤油で炊いては冷ましを繰り返し、佃煮にしております

いろんなシーンに一粒加えることで爽やかになったり引き締まったり　…

保存も利き、これからの季節に何かもうひと味！という時に便利な食材です