しっかり降った雨もようやくお昼過ぎ頃から青空も少し顔を出し

日差しが眩しい時間帯も　…　暑さで少しムッとして梅雨らしい感じの一日

 

今日は先週お越しいただいたお客さんが違う知人を連れてのワンモア鱧！

２週連続はホストの方だけとはいえ、コースに少し変化をつけようと

鱧の白焼きをさっぱりと霙和えにして前菜の一品に　…

 

いつもは大根おろしに生姜や紫蘇を混ぜて三杯酢を合わせてますが

昨日、教えてもらった大根おろしと梅干しの組み合わせ

しかも、お土産でいただいた塩分かなり控えめの梅干しを使って再現^^

 

酢の物になりがちの霙和えですが、これなら鱧の味も引き立つ優しい焼き物に！

 

これから脂がしっかり乗りはじめる鱧と梅雨時季にはよく合いそうです^^