今年は夏の終わりから状態がいいのが揚がっている秋の鰆

季節が加速するこんな時季なら、なおさら調子がいい

 

腹身や背身、活かりのビリビリから寝かせたものまで

刺身はもちろん、タタキ、塩焼きやホイル焼き、味噌漬けなど

いろいろなシーンで使えるからほんと、重宝する

 

丸みを帯びて腹身も背身もなく、しっかり脂ののったのも当たる確率はかなり高くなる

 

調理する側だけでなく、食する側でも大好きな僕にとってはとてもいい時季

そんな秋の鰆、あちらこちらでお出ししてますのでぜひ味わってみてくださいね