今日は消防の初出式がありましたので

恒例の地域の消防の慰労会も　…

 

賑やかな宴会なので、毎年どうしたらしっかり食べてもらえるかが課題

少しづつ修正しながら前半は会席のように後半は大皿料理で

なるべく酒の肴、いわゆるアテになるようなものを中心に出しております

 

大皿の最初は煮物、甘辛く炊いた鰤や勘八のカマやハリイカに山椒の風味を添えて

 

しばらくして「白ごはん、ください」と^^;

 

最近の若者は、呑むより食べる方も多くなってきてるようです

 

新年早々ですが、また来年の課題ができました^^;

料理はこういうことの繰り返しと積み重ねです