雨が多くなって紫陽花も活き活きする季節

僕はこの蒸し暑さが慣れるまでグッタリする季節

 

そんな最近の平日によく使う活け造りの脇の魚はガシラ

 

春によく使ったメバルに比べて顔が大きく部取りの少ない魚ですが

その割によく肥えたのが最近多いので連れて帰ってます

 

捌いたら軽く塩して焼き霜に　…

塩味が加わるとガシラ独特の旨みが引き立ちます

 

お醤油にはつけずに、そのままかポン酢でどうぞ～