本日のご夫婦のお客さまより

 

旦那さまが誕生日ということで、誕生ケーキではなく

好きな日本酒でお祝いしたいということで

食後に地酒の手配とおまかせで珍味を用意してほしいと奥さま

 

今回は鱧のコースだったので、その延長戦で鱧の内臓で２品

 

たまに作る鱧肝佃煮と初めて作ってみた浮袋のチリ酢和え

 

半日、自家製ポン酢を含ませて薬味と合えてみました

食感が面白い一品になりました^^