一年を通して、お迎えするお客さんのサイクルがあり

夏休みが終わったばかりの今は、シーズンを外してくださっていた

馴染みのお客さんをお迎えするのが多い時期…

 

何度もお越しになられていると活け造りや宝楽焼きの魚を

鯛以外のおまかせで、というリクエストもたまにあり

今日も魚屋さんで泳いでいた魚の中からチョイス

 

自分のなかでは“焼き”に適していると思っているコショーダイ

魚屋さんから今の時季なら造りでも美味いで～、に思い切って！

しっかり脂が乗っているので、片身はしゃぶしゃぶで　…

 

おまかせと言いつつ、魚屋さんのチョイスも自分のおまかせのひとつ^^;