秋の仕入れでたまに入荷したてのイワシが氷漬けでどっと入ってくる

そんなに大量ではないけど、ひと袋くらいは何かにしたいなと　…

 

地味がしっかりして美味しい

 

大部分はまかないになるが、今年のは型が大きいので捌いていい感じなら刺身でもいい

 

なめろう、フライ、干物に梅煮、また本を見ながら場違いな料理をしてみたり　…

鮮度の良いものが入る環境が有難い