少し出遅れた仕入れ途中の魚屋さんで見かけた鯔の子（卵巣）

ちょうど出会わせた友人からコツを教えてもらったので

初めて挑戦してみようと１キロ半

以前は何度か応用編の鰆の子でやってみたけど仕上がりがイマイチ

忠実に下処理しながら、なんか今回はうまくできそうな予感^^

今日は塩漬けまでして完了！

仕上がりはまだまだ先ですが、美味しくできたらアップしますね