7月から目の前の阿那賀・丸山の鱧漁も始まり水槽の鱧も

少し体つきの違う鱧も多く入荷するようになりました

住んでいる海域の影響でしょうか、鳴門海峡を境に

南の灘や福良と北の阿那賀や丸山の鱧に違いがあります

そんなところは僕ら人間も同じですね^^

そんな鱧といっしょに湯引きにしたのは、蛸

お客さんの好物でしたので、鱧１：蛸３で盛り合わせました

もうすぐやってくる本格的な夏の到来を予感させる一品です