調理場の仕事をしていると一年を通して時期毎にやっておく

周期というか、ルーティーンのような作業がある

というか、その作業で季節の始まりや終わりを感じたりする

切り替えスイッチのようなもの

今日は夏の終わりと秋の始まりを思いながら

毎年いただく大量の栗をカリカリ、カリカリ　…

まずは栗ご飯を試し炊き

いつもお世話になっているみなさまに配ってきました

「今年の夏はほんま暑かったね～」

毎年言っているような気がしますが、そんな挨拶がてらの訪問も

一年のなかのルーティーンのひとつ

大切にしていきたいコトのひとつでもあります