年始の仕入れのなかで大事なお仕事が橙採り　…

 

一年間で使うポン酢のベースとなります橙酢の仕込みのため

毎年、南あわじの何軒かの方に採らせてもらっております

 

…が、

昨年のカメムシの大発生か、夏の猛暑か、はたまた裏作かで

今年は少ないようですが採りに行かせてもらいました

南あわじ市灘黒岩の石田さんが育てております橙をいただきました

 

これからあと何軒かの方にいただいた橙と一緒にまずは橙酢を作るところから始めていきます