今朝はお昼前まで小雪の混じるお天気でしたが

午後からは澄んだ青空の、でも寒い一日　…

 

年明け仕事が思うように進まず、合間合間に少しずつしておりましたが

今日こそは！と決めて一気にやり終えました橙剥きと絞り

 

剥いた橙は２日ほど、そのままにして内皮を乾燥させてえぐみを飛ばしますが

今日の午後からの乾いた寒風なら！と天日干しと寒風晒し

 

ずっと気になってた仕込みも終わり、新年会の予約も明日でほぼ終了

あと一ヶ月となりましたふぐ料理、がんばります