三年とらふぐ料理も残すところ、あと１ヵ月になりました

とは言え、２月の土曜日と日曜日のお昼は定数を超えて売り止めになっています

 

もっと、準備できる能力があれば、もう少しお受けできるのですが

今のところ最大できる数を決めさせてもらってます

 

ここ10年ほどずっと下処理や仕込み、段取りを改良してきましたが

自分が思うベストはここ！って思えるような仕上がりになってきました

 

でも、まだ少しは自分を疑ってみようかとも思ってます