秋の鰆は、万能　…

 

新鮮な腹身はやはりお造り、背身なら炙ってタタキもいい

塩焼き、味噌漬け、ホイル焼き…焼き物というなかでも万能

余り身が出ても胡麻醤油に漬け込んで漬けにして茶漬けに

釜飯の魚としてもほろっとご飯によく合う

 

部取りもよく、中骨やカマは塩焼きにすれば酒の肴に　…

 

顔と尾っぽ以外なにかしらの美味いものに変わるから秀才だ

 

今宵のご宴会では急遽、酢の物の内容を変更してタタキに　…

 

まさに万能、頼もしいのである